עבודת סמינריון בנושא הקמת בית קפה במרכז העיר רחובות

בפרויקט זה עסקתי בבחינת ההזדמנות העסקית לפתיחת בית קפה בעיר רחובות.

בפרויקט ביצעתי יישום במגוון מודלים ותחומי עניין לבדיקת הכדאיות, והשיקולים

לפתיחת בית קפה ואת כל ההיבטים שצריך להתייחס אליהם כגון: ההיבט הכלכלי,

החברתי והרציונל השיווקי.

בצהלך הפרויקט נבחנו מספר גורמים  כגון תמהיל השיווק, אסטרטגיה, ניתוח סביבה,

ניתוח פתיחת סניף בית קפה ע"פ  מודלים  של PORTER ,SWOT, ובוצע  סקר שוק

על מנת לבדוק האם תושבי רחובות  מעוניין בבית הקפה באזור המיועד, האם

מעוניין בבית קפה מיוחד בעל אטרקציה שבועית, האם מעוניין בתפריט מיוחד

ומגוון רב וכד'.

בהסתמך על התוצאות ועל המחקרים שבוצעו התקבלה תמונה מעט יותר ממוקדת הן מבחינת תכנית ההפצה לסניף בית הקפה והן מבחינת ההתארגנות  בפתיחת סניף בית הקפה.

מחקרי השוק סייעו לקבלת הבנה במה כדאי להשקיע וכיצד להימנע מהשקעות גדולות עם תרומה יחסית קטנה.

תוכן:

תקציר מנהלים. 2

1. מבוא. 3

1.1   עשרת הדיברות לפתיחת בית קפה. 4

1.2  מבנה ארגוני- סניף בית :"קפה הרצל". 6

2. ניתוח הסביבה השיווקית- מאקרו ומיקרו 7

2.1 סביבת המאקרו 7

2.1.2  בסביבה הכלכלית. 8

2.1.3   הסביבה המשפטית-חוקית. 10

2.1.4   הסביבה החברתית- תרבותית. 11

2.1.5  הסביבה הטכנולוגית. 12

2.1.6   הסביבה הפוליטית/חוקית. 12

2.2  סביבת המיקרו 12

לפירמה בהחלט יש כושר ויכולת תמרון גבוה ביחס לגורמיי סביבת המאקרו. 13

קונים-לקוחות. 13

3. מודל פורטר. 16

3.1   קונים-לקוחות. 16

קונים בעלי משקל רב בשוק. 17

3.2  ספקים. 19

3.3   מתחרים. 20

כלים לבחירת המתחרים: 21

מספר המתחרים ורמת התחרות. 21

צמיחה ענפית איטית. 22

היעדר עלויות בידול או החלפה. 22

הגדלת קיבולת הייצור במנות גדולות. 23

שונות המתחרים. 23

עניין אסטרטגי גבוה. 23

3.4  חודרים אפשריים. 24

3.5 מוצרים תחליפים. 24

4. ניתוח מודל SWOT. 25

STRENGHTS   4.1 – חוזקות. 25

4.2   WEAKNESSES- חולשות. 27